Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Macération pré fermentaire à froid, Pressurage direct, Débourbage. Elevage sur lies, Bouchon technique. Altération de Gabbro (roche magmatique cristalisée très dense) avec sous-sol argileux.
Couleur or jaune, profonde, reflets dorés.
Minéral, puissant, légers arômes de silex.
Tendue, puissante, charnue, légères notes de muscade, légères notes d'iode, généreuses notes de silex, longs, rond, très minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.
À vocation apéritive, Poissons en sauce, Homard, Moules marinières, Fromages
8° - 10°
De 2023 à 2038
Aucun allergène identifié
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