Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Macération pré fermentaire à froid, Pressurage direct, Débourbage. Bouchon technique. Gabbro (roche magmatique cristalisée très dense) avec sous-sol argileux.
Couleur or, claire, reflets verts.
Aromatique, vif, légers arômes de fleurs blanches, légers arômes de pamplemousse.
Droite, généreuse, ronde, légères notes de tilleul, légères notes d'agrumes, tanins souples, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
À vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Terrine de poisson, Moules marinières, Poissons
8° - 10°
De 2023 à 2028
Aucun allergène identifié
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